随着酸菜鱼市场的火爆来袭，开一家酸菜鱼店成为很多投资创业者的首选。但是，经营一家酸菜鱼门店却并非容易的事情，很多人认为这个产品好，项目好，市场好，就肯定可以赚钱的。餐饮经营是一门大学问，一下几个问题不容忽视。
1、产品品质不好对于酸菜鱼加盟店来说，一般都是总部统一供货。但是，有的投资者会投机取巧，在进行酸菜鱼美食制作时偷工减料，或者更换廉价的原料，或者私自采购巴沙鱼，从而导致酸菜鱼美食的质量变差，口味不稳定，不符合总部对酸菜鱼店的要求，这也是一些酸菜鱼店渐渐走向倒闭的原因。消费者不是傻子，能够区分口感和品质的差别。达不到这个品牌的标准，消费者是不会再次光顾的。真是要想盈利，需要保证口味如一，牢牢抓住消费者的心智。
2、卫生不过关随着消费升级，消费者不仅仅满足于吃饱吃好，对门店的环境卫生也是非常在意。尤其是在餐饮行业食安问题频发。有的酸菜鱼店对于卫生方面太过松懈，觉得只要把酸菜鱼做好，就能有好生意了，不必对卫生太在意。但是卫生问题却会给顾客对酸菜鱼店的印象造成很大的影响，店内如果是脏乱的，顾客也会觉得酸菜鱼美食是不干净的。所以卫生情况要多加注意，要勤于打扫。
3、宣传力度不足一家酸菜鱼新店开业的时候，要把宣传做到位。运用各种宣传渠道和方法，进行酸菜鱼店的推广，让更多的消费者了解到酸菜鱼店的存在，形成更多的潜在选择和客源。要是你的酸菜鱼店只是发一些宣传单子进行宣传，不做其他宣传，肯定会难以达到预期的生意。
当然，开一家酸菜鱼店需要注意的还有很多事项，比如员工培训、着装、服务等等。只有做好每一个细节，才能提升门店整体的业绩。鱼你在一起酸菜鱼之所以能够火遍全国356个城市，是因为总部为加盟商提供标准化运营以及营销策划，还有成熟的扶持体系和管理经验。携手共赢，实现门店稳步快速发展。
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