美团点评餐饮学院首次发布《2018中国酸菜鱼发展报告》，报告中概述了酸菜鱼行业市场环境、酸菜鱼的行业发展概况、重点消费人群画像分析以及酸菜鱼行业发展新趋势 。最吸精的莫过于酸菜鱼外卖订单涨4倍，小份制的酸菜鱼更具有互联网的O2O基因。
外卖黑马：全年外卖订单量增长4倍酸菜鱼是川菜传统菜品，最早的酸菜鱼品类门店多由川菜馆、鱼火锅店转型而来。而今的酸菜鱼品类，和传统酸菜鱼“大菜”不适合外卖不同，快餐化的酸菜鱼因其具有小份制、快餐化基因，很好实现了互联网外卖，让酸菜鱼也成为众多外卖一族的新选择。
市场环境成熟推动酸菜鱼行业成为新风口
在酸菜鱼快餐品牌中，主打“酸菜鱼&米饭”快餐概念的鱼你在一起品牌门店数通过“直营+加盟”方式在2016年开启了爆发式增长，目前已成为全国酸菜鱼快餐门店扩张速度最快的品牌之一。
爆款品牌：快时尚类品牌更受消费者喜爱随着酸菜鱼的发展，酸菜鱼品类已经在消费者心智中形成了初步的品牌阵营，一些快时尚属性的酸菜鱼品牌，更是倍受消费者喜爱。
以近两年酸菜鱼品类的发展来看，在全国市场中，主打快时尚、年轻、平民小份的“鱼你在一起”酸菜鱼品牌凭借全国上千家店面的规模，成为消费者搜索量最高的品牌，成功抢占年轻人市场。
在了解了市场环境和消费受众层面的需求后，我们总结“门槛低、回本快、利润高、寓意好”成为众多商家选择酸菜鱼的四大理由。鱼你在一起作为酸菜鱼@米饭快餐开拓者，打造快时尚餐饮，打造单品化、小份化、时尚化酸菜鱼，满足消费者细分需求。并以自己的实力在美团点评餐饮学院榜上有名，可谓实至名归。
